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青岛特色餐馆 | 介绍一个吃小龙虾的好地方

更新时间:2020-01-03 小编:青岛旅游攻略 0 81



合肥路上的叶派龙虾我去过N次,每次去店里都有等位的客人,生意好到令人发指。心下琢磨人家是怎么如此受欢迎的,无非围绕两个主题:一是好吃,二是不贵。



▲ 不只周末,不只在饭点,连外国朋友都在排队 这家店的火爆原因,看起来是潇洒上面说的好吃不贵,其实还有一位隐藏Boss。
他不仅是位美食家,关键还是位赛车手。就像郭富城、林志颖、韩寒那样,他愣是从素人提升到了专业级的程度。今年10月7日CTCC中国房车锦标赛的直播赛中,你也许能找到他与团队的身影 。



当初是去江苏尝到了这一口美味,心里就惦念了,那时回青岛总也找不到这味道,得,为自己挑剔的嘴巴开一家。



▲ 叶派自己的龙虾养殖基地 承包了微山湖的基地,和师傅研究做龙虾的方法,盖了自己的龙虾养殖基地……再后来就有了今天的叶派。



就说:如果你问青岛的小龙虾迷们,爱吃的龙虾有哪几家,那估计叶派的十三香龙虾会在前几个被提到。



即便小龙虾过了旺季,店里也有同星级的十三香大闸蟹无缝接档,一大份才78,正鲜美的季节,配一份瓤子饼能美滋滋吃一晚上。

美食不在贵,在精

我跟叶派老板纯粹是吃出来的交情,俩大老爷们一人守着眼前一堆小龙虾、螃蟹壳,心领神会的默契。每次约饭的娱乐项目就是猜猜店里新菜卖多少钱,获胜秘诀就是尽可能猜低。



开龙虾店的初衷就是分享美食,大哥常说“民以食为天,民以食为天,美食就是给平头百姓准备的,这年头谁肚子里都不缺好东西,吃饭就图个开心,样数多是不是?”
花同样的钱,能比别家多点2道菜,就是叶派的理念。



▲ 砂锅碟鱼头 就拿这道砂锅碟鱼头来说,市面上均价148左右,叶派只卖68,菜的开面看上去好像比别处小些,是因为厨师把多余的鱼骨头去掉,一筷子下去大都是鱼肉。



▲ 金汤青椒鱼 鱼肉太滑夹不起来 金汤青椒鱼和酸菜鱼里的净鱼肉足足7两,分别以南瓜和牛奶熬煮汤底。
“高汤确实香,营养确实好,但姑娘们不是怕胖吗?”看吧!我们的赛车手大哥,想的多细腻。



▲ 十三香龙虾 细看菜单,你会发现店里很多菜份大小份或者半份。
都知道4个人吃饭性价比高,样数多钱花的少,来叶派龙虾,哪怕是闺蜜聚会,或者妈妈带孩子来吃,也能花很少的钱多品尝几样。



点餐时服务员会先问你有无忌口,帮你准备围裙和一次性手套。
每次在叶派吃饭,实打实是种肆无忌惮的享受,真好,青岛有这样的店,想要把自己钻研的美食,和大家一起分享,不为钱,为一种理想。

叶派,是我深夜里的馋

其实我一直想把叶派推荐给大家,之所以磨磨唧唧,是因为叶派的饭菜好吃,大家有目共睹,而且私心希望排队的人数少一些。
无奈来问的粉丝太多,思来想去,就推荐我平时在深夜里惦记的这几道:

十三香龙虾




▲ 十三香龙虾 即便不在小龙虾的旺季,叶派依然有品质不俗的小龙虾每日从养殖基地运送过来。



▲ 小龙虾还有饱满的虾籽 13种香料,药膳做底,再辣也不上火。尽管店里体贴的准备了手套,但我从来不用,直接用手捏碎虾壳,剥出细嫩雪白的虾肉,手指都被染橘红色,江湖之鲜都在这一口虾肉里。
这些小龙虾会用自己的美味折磨你一整个冬天,直到来年夏至,才能缓解。

十三香蟹&香辣蟹




▲ 十三香蟹 香辣蟹 小龙虾不可追忆,大闸蟹应时当令,正好是尝鲜的时候。
别过于迷信阳澄湖的传说,真正盖满肉肥的好蟹,大都被星级酒店早早订走,市面上能买到的不多,不如大哥自己塘口养的,尽挑好的送来。



▲ 捞起来的一刻场面十分混乱 大闸蟹各个鲜活,一分为二炒制才足够入味。



会吃蟹的人都知道9月尝鲜,10月吃黄,11月吃膏,尚在9月中旬,服务员也给我足够的心理准备,剥开后却是大大的惊喜。
味道辣中有鲜,蟹黄油润富足,回味略甜,我一点都没浪费,全部吃进肚子里。

酸菜鱼&金汤青椒鱼




▲ 左为金汤青椒鱼 右为酸菜鱼 前面提到过,这两道菜和市面上同款的区别在于汤底,牛奶南瓜熬汤,的确清爽不少。



▲ 先喝汤!一定要先喝汤 鱼类菜真正考验的就是食材,不需要复杂的烹饪方法与调料,食材的品质决定一切。
滑嫩可口的鱼片,汤里一滚,没刺儿,肉厚,小朋友吃也可以。

麻辣小炒牛蛙




▲ 麻辣小炒牛蛙 菜端上来那股酥酥麻麻的辣味儿直蹿鼻子,迫不及待夹块牛蛙来吃,肉紧致有嚼头,随即喊来服务员端上碗米饭,三下五除二扒了个精光。
选藕有讲究,我也学了一招,7孔软糯适合拿来炖汤做糯米藕,9孔则适合清炒,脆嫩入味儿,不得不佩服南方人会吃的本事。



水煮牛蛙味道也好,推荐给能吃辣的朋友。

小土豆焗羊排




▲ 小土豆焗羊排 新西兰小羊草饲+谷饲培养,肉没有膻味,瘦肉比例高,不腻不肥。
新鲜土豆做熟压成土豆泥,再一个个团成土豆球,油里滚一遭,大哥没事儿时自己能蘸着番茄酱吃不少。贴秋膘时节教科书般的一道硬菜,推荐给姑娘们(这菜连主食都不用点了)。

干锅辣子鸡




▲ 干锅辣子鸡 不用在辣椒堆里找鸡肉,鸡肉多到吃不了……比某国外品牌的炸鸡好吃N倍,酥酥脆脆,鸡肉的汁儿都锁在外壳里,吃起来不辣,略带甜,就是青岛人喜欢的辣味。



▲ 满脑子都是辣子鸡的味道,刻意点了外卖 第二天我还特意点了个外卖巩固下这种好味。



▲ 龙虾伴侣瓤子饼 潇洒外卖的主食是店里的“网红产品”瓤子饼,配龙虾的吃法是客人自己开发的,我觉得它百搭,表层酥脆,内心柔软,一定记得点一份。

除了上面那些推荐菜外,这些菜味道也很不错,根据个人喜好点哦↓



▲ 老干妈酿尖椒


▲ 蒜香鸡翅配薯条


▲ 干锅鸭头


文章来源:  马蜂窝旅游 马蜂窝旅游

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