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青岛韩餐推荐 | 韩国欧巴主厨,和一台“神奇”冰箱

更新时间:2020-01-03 小编:青岛旅游攻略 0 123
朋友推荐了一家韩式烤肉店,基本每天都得排长队,理由两个:一位从韩国远道而来的大厨,一台进口的高科技专利冰箱,能够用声波技术改变肉质及口感。



▲ 超爱店里的刀鞘五花肉

延南洞韩式烧烤

这家叫延南洞的韩式烧烤才刚刚开在美食商家聚集的合肥路上,不难找,排长队的那家就是了。



▲ 来自韩国的主厨(像不像这个杀手不太冷的男主?) 店老板在韩国5年,认识了一位在韩国小有名气的主厨,两人本着对韩式烤肉料理的喜爱,来青岛开了这家店。



▲ 连冰箱都是韩国专利进口来的

“神奇”冰箱

这间神奇的小屋子就是那台可以让肉变好吃的冰箱,已经成功申请专利。



▲ 和冰箱一起来的韩国官方鉴定证书 冰箱的神奇之处就在于可以发射波长使肉内的谷氨酸成分(人体所需求的重要营养成分之一)增加18倍,脂肪转化为110%的不饱和脂肪酸,游离氨基酸(蛋白质的构成物质)增加了9.7倍。
概括下来就是说,通过这台冰箱发酵后的肉,不仅口感更好,营养物质也会非常丰富,而且吃不胖!



▲ 烤肉美滋滋~

总体评价

店里服务员很热情,会根据你的人数给出点餐建议。其实我们想法都很简单:有肉就行,给我肉就行!再一看价格都30、40左右,放心大胆的挑勾。事实证明,我们低估了延南洞每盘肉的分量,一桌人面面相觑。



等肉熟还得要些时间,这回韩式料理的优点马上就得到了体现,一排小菜码齐摆好:土豆泥、泡菜、豆芽、玉米沙拉、鱼饼、洋葱,不限量续添。

可能有人想问了:为什么推荐这家店呢?有啥特别之处?
潇洒回答:专业韩国厨师调配口味,和一台非常新鲜的高科技冰箱增加肉的营养,肉非常好吃!
提问:有什么好吃的可以推荐?
回答:秘制围心肉、鸡爪还有刀鞘五花肉都很不错,大酱汤味道也蛮不错的。

单品推荐

潇洒目前来店里两回了,好吃的挺多,推荐你们这些:



先提一点,店里烤肉是不需要你自己动手的,每桌都有店员为你服务,我们这桌是“vip待遇”,美女老板亲手帮忙烤肉。



▲ 松板肉 35元/份 我对生肉的辨别能力几乎为零,遂问老板这肌理分明的到底是啥。“这是松板肉哦,猪后颈旁边的小嫩肉,我超喜欢!帮你们烤哈。”
啊!山水有相逢,我之前有吃过涮食用的松板肉,薄如蝉翼,卷成朵芙蓉花做噱头,口感细腻,只可惜单薄了些。眼前这盘富足多了,上了烤盘更加养眼,丰腴些的部分,细嫩些的部分,在油花里立刻泾渭分明。



烤好的松板肉表面有一层金色的脆皮,顶端是一层薄而均匀的油脂,其余都是柔软的瘦肉部分。
老板刻意嘱咐过不要烤太久,失去了汁水,味道会大打折扣。



▲调味猪排 35元/份 调味猪排上桌的瞬间,我和猪排都心知肚明,接下来我们将一起度过一段欢乐时光,何况,这一盘有这么多。
等木炭的灵魂慢慢在猪排里栖居,肥瘦得宜的猪排油润溢出,烤到表面金黄,里面还保持一点粉嫩就可以了。



这样的猪排有嚼劲,又带着明晰的油脂香。
餐毕剩下几块儿冷掉的,也被我悉数打包带了回去,第二天早上切成肉丁炒了碗米饭吃,延南洞的肉很神奇,即使隔夜了,依然这么油润美味。



▲ 无骨辣鸡爪 40元/份 这个鸡爪蛮特别的,我之前只在城阳一家韩国人开的店里吃过,后来好像是搬走了,至今再没有见到。
韩式料理的甜辣口我一直都很喜欢,老板说这个辣酱都是从韩国空运来的,想要完美还原一种美味,一丝细节都不能放过。这点我要给个好评。



烤过之后,富有胶质与弹性的鸡爪咬上去热乎乎、软糯糯、香喷喷,里面有些软骨的部分,正好拿来打牙祭。



▲ 刀鞘五花肉 35元/份 我也忘了在哪里看到的,大概有80%的韩国人认为,能代表韩国的味道就是这一口滋滋冒油的五花肉。至于延南洞的这一份,只看均匀的改刀,就知道错不了。
五花肉不需事先腌制,真正好吃的五花肉哪怕不放作料,也会透着一点点甜。



因为油脂丰富,能在烤制过程中嗅到浓郁的香味,老实说,光是看着,又饿了。



▲剔骨牛排肉 45元/份 剔骨牛排肉是从美国进口的,草饲小牛的肉里会带着一丝青草香气,牧场是散养模式,能很明显的感受到这牛肉紧实的口感。



这肉本身脂肪含量很少,我想着做夜宵应该不错,不容易长胖,嘿嘿,配一小杯烧酒就更好了。



▲ 极品雪花牛肉 118元/份 自带好看纹路的雪花牛肉也来一份吧,同品质这个价格的我也是头回遇见,老板还对我眨眨眼:“我们后期还准备下调一些价格。”



▲ 秘制围心肉 35元/份 我是跟着老爸学会吃围心肉的,我妈去逛街的日子里,我爸一瓶啤酒,我一瓶雪碧,守着塑料袋里的围心肉,这午餐就算解决了,只是我至今不知道为何围心肉吃起来会有点苦。



好在延南洞的围心肉味道特好,我们点了2份,剩下那些和猪排一起打包回去制成炒饭,被我爸抢了一半去。
领我爸来延南洞的打算势在必行。



▲ 石锅拌饭25元/份 其实店里的主食种类特别多,我们实在吃不下了,挑了款能够证明水平的经典石锅拌饭,这流心蛋底下可藏了不少肉啊。
以上,是我们一群饥肠辘辘的人随便选的几样,评价都很不错,你们可以先尝尝这些。



眼瞅着吃的差不多了,那会儿大概是晚上10:00左右,店里还是一派热火朝天的景象。
喊店员过来打包的时候,每种肉就剩一两块,装进一个袋子里就成,却一定要每种单独装好,怕串味影响口感。



而且酱料还单独帮我装了一份,许是觉察到我吃饭时偏爱这种延南洞的秘制酱料,没想到这么贴心。



撤盘的时候我发现炉子里的炭长得挺别致,一打听原来是“菊花炭”,无烟无味,容易控温,所以烤出来的肉火候均匀,也会格外好吃。



▲ 韩国进口烤盘 店里的烧烤盘都是韩国进口的,不沾锅不滋生细菌,如果表面出现了划痕,只能寄回韩国去维修,价格也不便宜。



离开的时候,正巧主厨在门口休息,我脑子里过了一万遍也想不出韩语的“好吃”怎么讲,只好微微点头示意,我想他应该也明白了。
所以我手里才会多了个这个↓



实用信息




电话:15192758111(同微信)
地址:合肥路660号-7
营业时间:周一至周日 11:00-14:00 16:00-22:00
适合场景:尝尝正宗的韩式料理
Tips:秘制围心肉真的很好吃


这篇推荐呢,是潇洒的原创体验,记录了当时的感受。观点呢,都是我个人的,可能会有点主观哈,仅供大家参考~

文章来源:  马蜂窝旅游 马蜂窝旅游

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