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青岛人日常小吃推荐 | 这些铺子藏满了生活的仪式感

更新时间:2020-01-03 小编:青岛旅游攻略 0 88
街头和巷尾,地道的小吃,被称作充满烟火气的仪式感。
提起青岛这座城市,能让人想起来的地方有很多。栈桥、五四广场、八大关、台东、海大……
最近在抖音上,青岛也开始大火,不少人因为抖音来到青岛,看看青岛的海,看看青岛的美。热门的景点和惊艳的风景并不难找,而更多的人来青岛是为了吃几顿饭。



青岛是一座很有情调的城市,这里的人们都用足心思,去过平常的日子,让这座城市比你想象之中更好吃。
如果有空,或许你可以挑个周末,来到青岛吃吃本地人都爱的那些美食。




9:00早餐

被闹钟唤醒的清晨,当第一束阳光从窗外打进来,青岛人就醒了,虽然起床很困难,但是打呵欠的同时思索着早餐选择什么,还是会觉得空气里都是开心的味道。
作为嗜吃如命的青岛人,美好的一天必定是从一顿丰富的早餐开始的。

一. 老方子馅饼粥


穿越大半个城市也要来吃老方子馅饼粥,一家21年的老店,兄妹四个坚守到现在,各有各的分工。


青岛人吃甜沫馅饼,这家店当然不能放过了。据说大清早八点去就有二三十号人排队。



馅饼超级香,馅料足,能吃到大颗粒的肉肉,有洋葱做调味更加香了。馅饼记得趁热吃,放凉了皮就塌了馅也不香了。



早上卖甜沫和馅饼,中午卖炉包,通过的小道就能堵死,所以大多买回去或者直接站在路边吃!
女生差不多一碗甜沫、一个茶蛋和一个馅饼就够了。花上3块钱就能吃的满嘴流油!难怪不少老青岛就爱这个味~





老方子馅饼粥

二. 大邱大包


大邱大包也是一家老字号店铺,曾经宽敞的门店和明亮的大厅在西镇也是非常有名。如今专做包子生意反倒一直客似云来。



最喜欢的就是海藻的包子,海带排骨的也很好吃,味道很青岛。鲜肉包肉馅儿很实在,还有汤汁让人爱不释手!



十来种口味的包子,价格从2元到4元不等。除了各类大包、店内还提供米粥等汤物,每天自熬的一大锅甜沫配上包子,这才是吃包子的正确姿势。



他家的甜沫灰常正宗,除了家里只有这里能吃到这么够味儿的甜沫了。还可以来上一个咸鸭蛋,油油的蛋黄和包子也是绝配。





大邱大包店

三.东方饭店


像传统广式早茶一样,有服务员推着餐车来回转,想吃啥拿啥,服务员会在桌上的点餐单记录,餐后结帐。



虾饺是绝对的头牌,真材实料,味道上也更接近南方。凤爪一定要选豉汁凤爪,咖喱味的金钱肚,入味,口感极佳。



同时,为了迎合更多本地人的口味,各大饭店会结合青岛人的口味进行调配,加入青岛人喜欢的豆腐脑、锅贴、甜沫等,而不仅仅是纯真的粤式早茶。





东方饭店·东部早茶店

四. 小林媛烤肉味火烧

开了好些年头的小店了,火烧有四种,素馅儿的、牛肉的、猪肉和烤肉的。最有名的是烤肉火烧,刚出锅的热乎乎的很好吃!一口咬下去还会有汤汁!配一碗紫菜蛋花汤,整个鸡蛋打下去,真材实料。



几张桌子,但是饭点还是人来人往,连站的地方都没有,烤肉味火烧是招牌!馄饨有海鲜味和鸭蛋黄味的,鸭蛋黄用料很足也很新鲜。





小林媛烤肉味火烧

12:00 午餐

其实,青岛人对于中饭并没有早饭那样重视,上班族都会直接点外卖或者带饭。早餐对于他们是开启新的一天,而中饭对于他们而言,就仅仅是为了填饱肚子。但其实,青岛人吃中饭也可以吃得很讲究。

一、苟不理包子

说起青岛包子界的发展历程,苟不理就是不能绕过的一环!作为青岛老国营饭店仅存的硕果,一屉包子搭上一碗馄钝,成了很多老青岛念念不忘的味道!


青岛人爱了30年的包子苟不理包子,还是老城区,四方路那片,一到饭点就排队的那种,破破烂烂的那种,集体食堂的那种,20元管饱的那种。



包子都是现做现卖的那种,有虾虎、虾仁还有三鲜等口味,料很实在。



苟不理的馄饨,绝对是老青岛的味道。馅不多,煮好都漂在上面,和其他大个的妖艳贱货不一样。汤也很入味,第一口会觉得很幸福啊,还有几分紫菜的香气。



二、万和春排骨米饭


对于青岛人而言,一碗排骨,一碗米饭,再加上一碟小凉菜,一顿饭就这么充实起来了。



这是青岛老牌排骨米饭,大街小巷好多他家的连锁店面,排骨米饭大受好评,肉细软入味儿,肉的原味在嘴巴里绽放,排骨汤泡米饭最简单却最美味。



排骨米饭是伴随着青岛历史兼顾正餐与小吃的品种,之所以流传百年,是青岛人的豪放和大快朵颐的用餐方式养育了它。



在青岛,专业的排骨米饭餐馆,比比皆是,排骨米饭发展至今,已成为来青岛旅游必吃的小吃之一。
排骨米饭一般就是两个品种:脊骨和肋骨。青岛早期排骨米饭品牌是不加菜的,靠的是好的排骨、好的配方口感。





万和春排骨米饭(康城路总店)

三、如意香辣鸡架


店里人很多,基本上能摆桌子的地方绝不浪费。他家开了好多年了,属于老店了,味道依旧好吃!



辣炒鸡架、土豆片、油泼豆腐皮那都是必点的!土豆片,软软糯糯的,有点油,配上米饭也是绝了!他家米饭也很好吃,里面还有玉米。



香辣鸡架如名儿一样,
香香辣辣的,很入味儿,汤汁浓郁,鸡架子的肉也算是多的那种,带骨头的肉也不会柴,味道咸香,推荐!





如意香辣鸡架(总店)

四、大学路无名炸串


老式的推车,老式的玻璃食架,现在街上已经很少能找到这种摊子了,有着时间和成长带不走的亲切。



串串的种类很多,有茄子、蘑菇、年糕、鸡心、鸡肝、蟹棒、香肠、鹌鹑蛋...都是一两块钱,最贵的也就三块钱。



大爷和大妈老两口在家要串上4个小时才够每天卖的,所以每天的串串都很新鲜。酱料有辣酱、甜酱和果酱,都是大爷自己做的,味道很棒!



趁热抹上各种酱,酥脆喷香的炸串就齐活啦~



18:00 晚餐

对于青岛人来说,晚餐一般都是保持着七分饱的节奏,尤其是在夏天,晚餐的进食度大概在五分到七分左右,可以选择一些小吃来进行,毕竟晚上还会有更重要的活动。
海鲜



青岛是一座海鲜飘香的城市,海鲜不仅是大自然的馈赠,更是市民日常生活的生动写照。
青岛海鲜品种繁多,既有海参、鲍鱼、鱼翅、螃蟹等大海鲜,也有蛤蜊、鱿鱼、爬爬虾等小海鲜。



夏天的夜晚,吹着海风,吃一盘辣炒ga(蛤)la(蜊),“哈”一杯青岛扎啤,美食会经由味蕾熨帖每个人的身心,那感觉,怎一个美字了得。

21:00 宵夜


先前就说了,青岛人晚饭只吃7分饱,那是因为宵夜还有93分。
来青岛,不吃一次青岛的宵夜等于白来。青岛的夜晚黑灯瞎火,这时候野混沌的香味在马路上肆意飘荡,它就是整个青岛的隐藏菜单。
野混沌


青岛人喜欢晚上吃野馄饨。“老板,两碗馄饨”。先喊一嗓子,然后顺势拿起桌上的铁盘,开始往里放肉筋、鱿鱼、韭菜……



青岛人吃野馄饨也是有讲究的。他家的肉筋好,他家的骨头汤好,他家的烤火烧绝了!为了一顿心心念念的野馄饨,住在市南的能跑去四方,住在崂山的能跑去李村。
青岛很大,如果不来青岛,可能你对于青岛美食的认知就只有蛤蜊和啤酒。恐怕只有真正来到了青岛,你才会感觉到青岛,要比想象之中好吃太多了。
相信我,这一天吃下来,你的幸福感一定会up up up。
- End -

想要了解更多青岛魅力请加微信:15192758111(同微信)

文章来源:  马蜂窝旅游 马蜂窝旅游

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